Pastel de manzanas

2 tazas de harina preparada

2 huevos

1 ¼ taza de azúcar

2 cuchtas de polvo de hornear

½ vaso de aceite de oliva

2 manzanas cortadas en cubitos

Canela en polvo al gusto

Mezclar todos los ingredientes con el huevo batido, al final incorporar las manzanas, queda una masa un poco pesada, poner en un molde y hornear a 180 C por 40-15 min. aprox.

Puede reemplazarse 1 taza de harina por copos de avena y también queda muy bien.