Saltado de atún

1 cebolla grande cortada en cuadritos

2 tomates licuados con un trozo de pimiento

2 latas de atún

3 patatas en cuadritos fritas

Hacer el sofrito de cebolla, sal ,pimienta, agregar pure de tomate y un poco de aji molido, dejar enfriar y luego agregar el atún desmenuzado y las papas fritas.

Servir con arroz blanco.

Arroz al horno con Morcillas

2-3 morcillas o relleno

2 patatas cortadas en rodajas

1 costilla de cerdo cortada en trozos

1 bote pequeño de garbanzos

1 taza de arroz grano medio

Caldo o agua necesaria

1 cucharada de colorante alimentario o palillo

Sal y pimienta

Freir las costillas en aceite de oliva, apartar y en ese mismo aceite freir las patatas con fuego medio, cuando esten listas agregar morcillas,garbanzos,arroz, colorante y caldo , dejar a fuego medio destapado por unos 15 minutos, luego pasar a una fuente de horno, tapar y hornear hasta que seque y el arroz este listo,aprox 30 min.

Humus

Garbanzos cocidos( 1 taza)

Un chorro de aceite de oliva

Sal, pimienta

Jugo de medio limón

Pimiento asado

1 diente de ajo

1 cuchta de tahini (pasta de sésamo, ajonjolí)

Líquido de los garbanzos cantidad necesaria para lograr la consistencia deseada.

Poner todos los ingredientes en la licuadora excepto el líquido que se ira echando de a pocos, queda como una crema que se puede comer con pan árabe o chips.

Mufins de platano

300 gr de pure de platanos

100 gr de mantequilla derretida

2 huevos

Batir bien, agregar 200 gr azucar, 1 cucharadita de polvo de hornear, ½ cuchta de bicarbonato y al final 250 gr harina.
Echar en un molde de 30 x 20 cm

Hornear a 180˚C aprox.30- 40 minutos.

Cake de frutos secos y plátano

¾ t de harina
1 cuchta de polvo de hornear

1 cuchta bicarbonato

½ cuchta canela molida

2 huevos

4 cuch de aceite

1 t de pure de plátanos

1 ½ t de frutos secos variados
opcional: 1/4 t de azucar y 2 cuch de miel de abeja o chancaca.

Batir los huevos, agregar el aceite, el pure de plátanos y todos los demas ingredientes, mezclar bien.

Hornear por 40 minutos aprox. 180 ˚C en un molde rectangular de 25  x 10 cm.

Arroz festivo

Hacer arroz blanco con sal y ajo molido y dejar enfriar

Hacer un aderezo de 1 cebolla picada, bacon o tocino cortado,sal pimienta, ajo picado, dejar enfriar.

Luego mezclar el arroz con el sofrito y agregar cranberries, coco en laminas o rallado y perejil picado.

Calentar y servir

Brownies de crema de avellana y cacao

1 taza de crema de cacao 

2 huevos

4 cuch. de aceite de oliva

½ taza de harina integral
1 cuchta de polvo de hornear

½ taza de avena y quinua en copos

Mezclar la crema de cacao con los huevos y aceite, luego incorporar los ingredientes secos, mezclar bien, echar en un molde rectangular 25 x 10 cm.

Hornear a 170 C por 30 minutos aproximadamente.