Arroz chaufa
2 tazas de arroz
blanco frio
Ajos tiernos
½ cebolla cortada en
cuadraditos
Jengibre en polvo o
picado
Salsa de soja
Salchicha ahumada
cortada en cuadraditos pequeños
Tortilla de 3 huevos
cortada en trozos
Freír las salchichas, luego
agregar cebolla, ajos tiernos, jengibre, salsa de soja, y el arroz, remover para que todo se mezcle bien, agregar
la tortilla de huevo cortada en trocitos. Mezclar bien y si es necesario añadir
más salsa de soja.
Me sale un profile antiguo, veamos si asi puedo comentar algo...
ReplyDeleteYo le agrego tiritas muy delgaditas (hebras) de cascara de mandarina a la que previamente le has retirado toda la parte blanca.
Trato de usar poca soja (preguntale a Monsanto) y lo que nunca falta es un golpe de aceite de ajonjoli (sesamo) al terminar la preparacion
Otro plato invento de mama y que yo he modificado un poco son los huevos escalfados... Preparas un sofrito de cebolla, ajos, aji amarillo (si consigues), un poco de oregano tostado y cuando esta bien cocido le agregas una buena cantidad de crema de leche. Empieza a hervir y vas reventando los huevos en corona, simulando un reloj empiezas a las 12 pasas a las 6, 3, 9 7; 2, 4.... Intercalando para que no se peguen... La idea es que se cocinen las claras y las yemas queden jugosas. No se tapa.
ReplyDeleteEsta receta como me gustaba, gracias por recordarmela, aji amarillo es el aji fresco? o el seco?aqui puedo conseguir los dos.
DeleteNo olvides la sal y la pimienta
ReplyDeleteEl remanso de sarapampa es el nombre del condominio que tengo al sur de lima en una de las playas mas lindas de Asia, el balneareo de moda en Lima y donde hacia mis campamentos.
ReplyDeleteSoy Fernando