Puré de espinacas

1 paquete de espinacas

Salsa blanca

3-4 patatas sancochadas

Huevos duros

Poner las espinacas en una sartén a fuego bajo con un poquito de agua, tapar y dejar unos 5-10 minutos, tirar el líquido y licuar con un poco de leche.

Hacer salsa blanca: En una sartén poner 3 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva,  agregar 3 cucharadas de harina, sal y pimienta y mover con fuego medio, cuando se haya mezclado bien ir agregando de a pocos la leche hasta que quede una salsa espesa.

Mezclar el puré de espinacas con la salsa blanca y cocinar por unos minutos removiendo constantemente para que no se pegue. Servir con arroz, papas sancochadas y huevo duro.